Pasticceria Mignon

Più di 100 pasticcini esposti la domenica
Più di 100 pasticcini esposti la domenica

Da un punto di vista pratico, creare il modello miniaturizzato di un dolce, offre diversi vantaggi: intanto piace al cliente perché gli consente la "prova d'assaggio", senza sentirsi impegnato nell' acquisto di qualche cosa che potrebbe non incontrare esattamente i suoi gusti, e d' altra parte permette all' azienda, nella fattispecie la pasticceria ,di sondare i gusti e le tendenze dei consumatori.
Ecco quindi che la pasticceria mignon può diventare una vera e propria sfida, continua ed emozionante, che serve ad arricchire la conoscenza dei vari prodotti e a suggerire nuove combinazioni di gusto. La pasticceria è una pratica d' autore dove la creatività si appoggia alla tradizione e alle conoscenze delle basi tecniche che per un pasticciere sono importanti quanto il solfeggio per un musicista. 
Non va dimenticato, inoltre, che il piacere della degustazione passa attraverso lo stupore, la scoperta e la facoltà di sollecitare i 5 sensi: occorre dunque saper dominare perfettamente la tecnica per poter liberare l' ispirazione. E, un po' come accade nell' alta moda, vengono creati modelli per ogni tipo di specialità dolciaria, per la colazione, il dopo-pranzo, l' ora del tè, il dopo-cena e ogni ora lieta della giornata.